نحوه مدیریت آشپزخانه رستوران و برخورد با پرسنل آن

عملکرد و افزایش فروش رستوران به عوامل بسیاری از جمله تعهد کارکنان رستوران بستگی دارد. ایجاد روحیه تیمی در محیط کار رستورانی بسیار دشوار است. هر کارگری همیشه ثابت نمی ماند و هر فردی شخصیت منحصر بفردی دارد. بنابراین مدیریت رستوران باید به کارکنان رستوران انگیزه دهد، روحیه‌شان را تقویت کنید و فرسایش آنها را کاهش دهد. گاهی باید به کارکنان یادآوری کنید که برای شما اهمیت دارند، نه فقط به دلیل اینکه کار می‌کنند، بلکه به این دلیل که انسان هستند و به شغل شما کمک می کنند. برای تشویق آنها می توانید هدایایی را به مناسبتهای مختلف برای آنها در نظر بگیرید. این موضوع سبب حس نزدیکی آنها با رستوران می شود و وفاداری را افزایش می دهد. علاوه براین، رضایت آنها موجب رضایت مشتریان نیز خواهد شد و در نتیجه موجب سوددهی رستوران نیز خواهد شد.