چطور غذاهای سالم و رژیمی به منوی اسنپ فود اضافه کنیم؟
راهنمای کامل غذاهای سالم و رژیمی Healthy Food برای منوی مجموعهها
در سالهای اخیر، رفتار کاربران اسنپفود تغییر کرده و مشتریها بیشتر به سلامت و احساس خوب پس از غذا اهمیت میدهند. کالری، روش پخت و نوع پروتئین برایشان مهم شده است. این تغییر سلیقه باعث رشد دسته غذاهای سالم شده است.
مجموعههایی که غذاهای سالم واقعی، کالری دقیق و توضیحات شفاف ارائه دهند، شانس بیشتری برای دیده شدن و افزایش فروش دارند. این مقاله راهنمایی برای افزودن غذاهای سالم و رژیمی به منو و رعایت استانداردهای هلثی فود است.
غذای سالم به چه معناست؟
غذاهای سالم در اسنپفود تنها غذاهای کمکالری نیستند. یک آیتم سالم و رژیمی باید 3 ویژگی داشته باشد:
- روش پخت سالم: گریل، بخارپز یا آبپز؛ بدون سرخکردن عمیق و روغن زیاد.
- کالری دقیق و قابلاتکا: محاسبه براساس وزن خام مواد اولیه و مقدار واقعی روغن.
توضیحات شفاف: مشتری باید بداند چه میخورد، با چه وزنی و چه روشی تهیه شده است.
دستههای اصلی غذای سالم و رژیمی در اسنپفود
غذاهایی با حجم کنترلشده، تعادل در ریز مغذی ها و پخت سالم.
نمونه: مرغ گریل، ماهی بخارپز، سالادهای کمسس و پروتئینی.
وجترین: فاقد گوشت، مرغ و ماهی
وگان: بدون هیچ فرآورده حیوانی.
نمونه: پاستا وجی، سوپهای گیاهی، سالاد بدون مرغ.
سالادهای کامل با ترکیب سبزیجات و پروتئین و سوپهای سبک
چطور یک آیتم سالم در منو داشته باشیم؟
مجموعه ها معمولاً فکر میکنند باید غذای پیچیده معرفی کنند. واقعیت این است: سالم بودن یعنی کنترل مواد اولیه، وزن، کالری و روش پخت. در ادامه مراحل داشتن و ایجاد آیتم سالم و رژیمی توضیح داده میشود.
- پروتئین سالم: گوشت های کم چرب، مرغ گریل، ماهی، حبوبات، تخممرغ
- کربوهیدرات کنترلشده: کته بدون روغن، برنج قهوهای، انواع نان سبوسدار، کینوا
- روغن و سس محدود و شفاف
نکته: سرخکردنیها، کتلت وکوکوهای پرروغن، غذاهای سسدار سنگین، سالادهای سسدار بدون ذکر مقدار، معمولاً رد میشوند.
فرمول استاندارد برای محاسبه کالری:
کالری نهایی = مجموع کالری مواد اولیه (بر اساس وزن خام) + کالری روغن جذب شده در پخت
نکته: روغن پنهان در پخت بیشترین اشتباه مجموعههاست. اگر مقدار دقیق روغن مشخص نیست، ۱۰٪ از حجم کل روغن مصرفی را به عنوان جذبشده در نظر بگیرید.
همچنین شما میتوانید از ابزار هوش مصنوعی chat GPT برای دریافت کالری غذاها استفاده کنید:
کافیست این متن را کپی کرده و در ChatGPT بفرستید:
«سلام. میخواهم کالری یک آیتم سالم/رژیمی در منوی رستورانم را حساب کنم.
لطفاً با فرمول استاندارد و مرحلهبهمرحله محاسبه کن.
مواد اولیه و وزن خام:
[ماده اول – گرم]
[ماده دوم – گرم]
روش پخت: گریل / بخارپز / آبپز / سرخکردن کمروغن
لطفاً روغن جذبشده را ۱۰٪ از حجم کل روغن مصرفی در نظر بگیر مگر اینکه مقدار دقیق بدهم.
در پایان کالری نهایی را اعلام کن.»
توضیحات غذای سالم و رژیمی باید شامل موارد زیر باشد:
- وزن خام مواد اولیه
- روش پخت
- نوع و مقدار پروتئین
- مقدار سس یا روغن
- کالری نهایی
نمونه توضیح استاندارد:
مرغ گریل تهیهشده با ۱۸۰ گرم سینه مرغ خام، گریل بدون روغن، سرو شده با سبزیجات بخارپز. بدون سس. مناسب رژیم کمکالری. کالری: ۳۹۹.
چطور در دسته غذاهای سالم بهتر دیده شوید!؟
- کالری دقیق و واقعی اعلام کنید.
- وزن مواد اولیه را شفاف ذکر کنید.
- روش پخت را واضح بنویسید.
- توضیحات کامل اما مختصر باشند.
- از نامهای فریبنده بدون محتوای واقعی استفاده نکنید.
خطاهای رایج مجموعهها در این خصوص چیست؟
- اعلام کالری غیرواقعی
- حذف وزن مواد اولیه
- معرفی غذای سرخکردنی بهعنوان رژیمی
- استفاده از سس مایونز بدون ذکر مقدار
- اشتباه گرفتن وجترین با وگان
- محاسبه کالری با وزن پخته به جای خام
با رعایت این اصول ساده و استاندارد، شما میتوانید غذاهای سالم و رژیمی را بهصورت دقیق و قابلاعتماد به منو اضافه کنید.
این کار نه تنها تجربه مشتری را ارتقا میدهد، بلکه شانس دیده شدن و فروش آیتمها را در دستههای هلثی فود افزایش میدهد.
دیدگاهتان را بنویسید